L'azienda nasce da Joseph Opinel nel 1890 grazie alla sua capacità di unire bellezza, comodità e usabilità. A oggi si contano circa 15 milioni di esemplari venduti ogni anno a sportivi e appassionati. L'azienda è conosciuta in tutto il mondo e il suo nome è legato alla coltelleria di classe.
Sicuramente ciò che ha contraddistinto sin dall'inizio l'Opinel dalle altre aziende produttrici di coltelli, è proprio la dedizione alla perfezione. Le lame sono in puro acciaio ed il manico in pregiato legno di faggio. I coltelli sono artigianali con il supporto delle migliori tecnologie di lavorazione per ottenere dei veri e propri gioielli.
I coltelli della Opinel sono numerati dall'1 al 13 anche se il primo attualmente non è più in produzione. Ogni numero corrisponde ad un modello specifico con caratteristiche uniche. Alcuni servono per sfilettare, altri perfetti per tagliare qualsiasi cosa come per esempio legno e rami (per chi fa sport, trekking e vuole liberare il passaggio). In ogni caso, tutti troveranno il modello adatto alle proprie esigenze.